＜商品説明＞


●「イタリア・地中海料理百科事典 全7冊揃い」
出版社名：同朋舎発行年月：1986年サイズ ：30*22cm





監修 小野正吉 村上信夫 木沢武男
編集委員 西脇喜三郎 吉川敏明 片岡護 岸守 他


以下本文の説明文より-----本書は、第1巻--第6巻には、イタリア料理に使用される料理素材、及び料理法、調理法、調理器具、著名料理研究家などの項目を五十音順に配列した。項目は、素材を中心に、料理法、調理法、調理用具、著名料理研究家などの項目を設けた。第7巻は、基礎編（調理の基礎、主要食材解説、調理器具、料理用語解説、ワインなど）、文化編（イタリア・地中海料理の特性、歴史と文化など）、索引（日本語料理名別、イタリア語料理名別コース別料理名別）で構成した。

・「第1巻」
・「第2巻」
・「第3巻」
・「第4巻」
・「第5巻」
・「第6巻」
・「第7巻/基礎資料索引」



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81264/イタリア・地中海料理百科事典 全7冊揃 小野正吉 村上信夫 西脇喜三郎

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